MaГЇs grillГ© et tacos courgettes [recette]

En l'honneur de la finale de la Coupe du monde, je voulais faire une autre rapide, mais savoureux, dГ®ner. Voyant que le jardin de mon ami a eu une explosion de courgettes, il Г©tait temps de faire preuve de crГ©ativitГ©. Et comme une fille du Midwest, je l'amour du maГЇs, donc je dГ©cidГ© qu'il Г©tait temps pour maГ®triser la tortilla maison et faire des tacos.

Quelle rГ©vГ©lation je devais! Quand je vivais retour aux Г‰tats-Unis, je ne pouvais tout simplement aller Г  un magasin d'Г©picerie et ils Г©taient lГ , parfois encore chaud, et Г  un prix relativement bas pour un peu moins de deux douzaines. Ici, dans les Pays-Bas? Pas tellement. Si vous ne les trouvez, ils sont tout simplement pas la mГЄme chose. Donc, je demandГ© Г  un ami qui vient de Chicago a dГ©mГ©nagГ© ici pour me brancher avec un communiquГ© de la tortilla.

Je l'ai testГ© quelques recettes de tortilla, et trouvГ© un qui mГЄle Г  la fois la farine et le maГЇs - de sorte que vous pouvez savourer le goГ»t de maГЇs tout en profitant de la texture de la farine. Ceci est la partie qui prend le plus long parce que vous devez laisser les petites boules de yum repos pendant 30 minutes et faire leur chose. Mais, bien sГ»r, vous pouvez utiliser ce temps pour prГ©parer le reste du plat.

Quelques conseils sur le remplissage

Si vous pouvez faire griller du maГЇs sur un gril rГ©elle, le faire! Vous pouvez Г©galement utiliser le maГЇs les restes de votre barbecue Г©pique la veille (pour faire prep encore plus rapide), mais vous pouvez aussi faire griller sur la cuisiniГЁre. Griller ou noircissement il est important - il libГЁre les sucres et lui donne une saveur douce crГ©meuse.

Comme pour les courgettes, Г©vider le bit milieu, comme vous le feriez un concombre - il est oГ№ l'humiditГ© est et Г©copant hors permet restant chair tenir beaucoup mieux, mГЄme dans les restes.

Donne 3-4

IngrГ©dients

• 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile vГ©gГ©tale
• 4 Г©pis de maГЇs grillГ©, amandes enlevГ©s (ou noyaux 3 tasses de maГЇs, noirci Г  haute tempГ©rature
• 1 oignon moyen, coupГ© en petits dГ©s (je utilisГ© un oignon Vidalia parce que je l'aime oignons doux avec du maГЇs
• 1 jalapeno ou de poivre NГ©erlandais (appelГ© poivre Spaanse), hachГ© finement
• 3 gousses d'ail, hachГ©es
• 2 tasses de courgettes, partie centrale creusГ©s et les couper en cubes 1/2 po (2 courgettes moyennes, ou un bigass un dans le jardin de votre ami
• 1/4 tasse de coriandre fraГ®che hachГ©e, plus quelques pour la garniture (utiliser les tiges - beaucoup de saveur lГ )
• Le sel de mer et poivre noir fraГ®chement moulu (sel casher fera l'affaire)
• 12 tortillas, lГ©gГЁrement carbonisГ©s dans une poГЄle et gardГ©s au chaud
• 2 avocats mГ»rs, coupГ©s en morceaux
• Cotija Г©miettГ© ou de fromage Feta
• La crГЁme fraГ®che (ou de crГЁme fraГ®che, car elle est l'Europe et la crГЁme sure coГ»te en fait plus!)
• Quartiers de lime pour la garniture

instructions

1. Si vous utilisez le maГЇs restes grillГ©, le rГ©chauffer dans une poГЄle avec une cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive Г  feu moyen-vif pendant environ 2 minutes. Si vous utilisez le maГЇs frais, rГґti pendant quelques minutes, puis laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant la casserole frГ©quemment. Ajouter l'oignon et le piment ou poivron rouge, cuire pendant 2 minutes supplГ©mentaires. Ajouter l'ail, mГ©langer jusqu'Г  ce que parfumГ©, environ une minute. TransfГ©rer dans un bol pour garder rГ©chauffement essuyer la poГЄle propre et revenir Г  feu moyen-Г©levГ©.
2. Ajouter l'huile d'olive, et de la chaleur jusqu'Г  ce qu'il fume un peu. Ajouter les courgettes et le laisser seul Г  cuisiner pour un couple de minutes, puis le jeter pour un couple minutes de plus Г  noircir un peu. Ajouter dans le bol avec le reste des ingrГ©dients. Jetez la coriandre, saler, poivrer et bien mГ©langer tous les ingrГ©dients.
3. Assemblez vos tacos! Scoop certains avocat sur la tortilla, dГ©poser sur la courgette et le maГЇs mГ©lange, ajouter une cuillerГ©e de la crГЁme sure, Г©mietter sur le Cotija ou Feta, et saupoudrer avec quelques feuilles de coriandre. Servir avec un coin ou deux de chaux sur le cГґtГ©.

Li Pleij est une idiote de Humboldt Park, Chicago, qui vit maintenant aux Pays-Bas et est merveilleusement fou. Suivez ses aventures dГ©licieuses courant Г  la Sleazy Bakeshop.